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土豆燒牛肉

菜名:土豆燒牛肉





特點:熱菜 咸鮮 燒 一小時 普通
土豆燒牛肉
口味:咸鮮
方法:燒
時間:一小時
難度:普通
工具:炒鍋
具體做法:
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平,能補脾胃,益氣血,強筋骨,止消渴,民間有“牛肉補氣,與黃芪同功”之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法,但是偶爾吃吃,也無所謂了。
250克牛肉 100克土豆 80克胡蘿卜 適量辣椒 適量蔥 適量姜 適量八角 適量冰糖 適量老抽 適量料酒 適量油 適量鹽



牛肉洗凈,切小塊。



胡蘿卜、土豆去皮,切滾刀塊。



蔥姜洗凈,切片,干辣椒、八角備好。



鍋內放適量清水,放入牛肉塊,焯至牛肉變色,撈出。



鍋內放適量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。



放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。



放入蔥姜、辣椒、八角,翻炒,加少許老抽和料酒。



翻炒均勻,加入適量清水,燒開后,加入土豆塊和胡蘿卜塊,放適量鹽調味。



中小火燉至土豆軟爛,湯汁減少,出鍋即可。

































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